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在做菜時，我們會使用刀具切削各種蔬菜和肉類。如今，陶瓷刀的使用越來越廣泛，因為它比一般刀具鋒利許多，所以深受廣大消費者的喜愛和青睞。使用了陶瓷刀，便會使我們的切菜速度大大提升，節(jié)約了烹飪時間。但是，一段時間后，它多多少少會出現一些問題。那么究竟陶瓷刀不鋒利了怎么辦呢？下面小編就來支支招吧！
一、陶瓷刀不快了是為什么
正常情況下，陶瓷刀的包裝上都會寫著鋒利，但這個前提是只用它來切蔬菜，但不能切冬瓜、南瓜之類較硬的蔬菜。相對于鋼刀而言，陶瓷刀的磨損速度比鋼刀慢得多，用久了是會變鈍的。
二、陶瓷刀的特點
陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、無毛細孔、不會藏污納垢、非金屬鑄造、不會生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切以及清洗容易等優(yōu)點，具有許多金屬刀具無法取代的特性，價格也不貴。另外，它的硬度很高，制造工藝有很大的提高，可以經受住一定的撞擊。它的鋒利度也是鋼刀的十倍以上，十分鋒利。
三、陶瓷刀不快了怎么辦
1、陶瓷刀使用時間久了之后就會出現刃口不鋒利的情況，此時我們可以找到磨刀的作坊，直接讓他幫我們用砂輪重新開一下利口。
2、陶瓷刀不快了，還可以用金鋼銼刀銼。這個銼刀一般的五金店都有的賣，不需要太大，但是要細一點。還需要注意的是，陶瓷刀使用時不要扭曲，直來直去。
3、切記，磨鋼刀的普通磨刀石是不能用來磨陶瓷刀的。
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